その日の入荷状況により素材を厳選し、食材にあわせて考えた季節限定のシェフおすすめ特別コースです。
三重の三大食材「伊勢海老」「鮑」「松阪牛」と世界の三大珍味をお愉しみいただけます。

※3日前までにご予約をお願いいたします。
*Reservations required Three days in advance

【2026年4月1日～9月30日までのメニュー】

・アミューズブーシュ

・海の幸と彩り野菜のアソルティマン　海水のジュレと共に

・栄螺のグラティネ　あおさ海苔の香り

・松阪牛のコンソメ　松阪牛のポシェ

・伊勢海老のエテュベ　小さな花の香りのオイル

・鮑ステーキ　クラシック　肝のソース　魚介のエキュム

・甘夏のグラニテ

・松阪牛フィレ肉とフォアグラのロッシーニ　ソース　ペリグー

・サヴァラン・ド・ランジュ

・コーヒー または 紅茶 または ハーブティー または エスプレッソ

・小菓子

・自家製パン

※仕入状況により、メニュー内容が一部変更となる場合がございます。
※写真はイメージとなります。