Christmas Special

Noël Course & Premium Noël Course

2026年12月23日（水）～12月25日（金） 3日間限定

大切な人と過ごす、特別なクリスマスに。

クリスマスの華やぎに包まれる12月23日から25日までの3日間、メインダイニング「シーホース」では、クリスマス限定の特別な2種類のコースをご用意いたします。

シーホースのシグネチャーコース、テロワールコースをそれぞれベースに、クリスマスならではの華やかな演出を添えました。

ノエルコースは、キャンドルをイメージしたアミューズや、クリスマスリースを思わせる彩り豊かな前菜など、目にも楽しいクリスマスらしい仕立てに。

プレミアムノエルコースは、伊勢志摩の海の幸をはじめ、伊勢海老や鮑、キャビア、松阪牛など、より厳選した食材を贅沢に使用した特別なコースに仕上げました。

大切な方とのクリスマスのお食事に、鳥羽国際ホテルならではの美食とともに、心に残る特別なひとときをお過ごしください。

 

Premium Noël Course ～プレミアムノエルコース～

〈アミューズ〉
・伊勢海老のビスククリームと柿　～キャンドル仕立て～

〈冷前菜〉
・カンパチの瞬間燻製　タイラギ貝と真珠貝柱　車海老　伊勢まぐろ
紅心大根・りんご・セロリのサラダ　柚子ヴィネグレット　青りんごのクレーム
～クリスマスリースをイメージした盛り付け～

〈温前菜〉
・ポルチーニ茸のスフレ　松阪牛のコンソメを注いで

〈伊勢海老料理〉
・伊勢海老のポワレ　根セロリのピュレ　シャンパン・ブールブランとキャビア

〈鮑料理〉
・鮑のステーキ　百合根のピュレ
　焦がしバター・ヘーゼルナッツ・ケッパーのヴィネグレット　コルベールソース

〈お口直し〉
・洋梨とシャンパンのグラニテ

〈お肉料理〉
・松阪牛ロース肉の網焼き　炭火の薫り　牛蒡のコンフィ　ソース・ペリグー

〈デザート〉
・カシスモンブラン
・コーヒー  または 紅茶 または ハーブティー または エスプレッソ
・小菓子

・自家製パン

 

※すべての表示価格には税金が含まれます。
※仕入状況により、メニュー内容が一部変更となる場合がございます。
※写真はイメージです。

 

Premium Noël Course

¥23,100 (TAX INCLUDED)

＜AMUSE-BOUCHE＞

ISE LOBSTER BISQUE CREAM WITH PERSIMMON

Candle-inspired presentation

＜COLD APPETIZER＞

INSTANT-SMOKING AMBERJACK WITH PEN SHELL, PEARL OYSTER, KURUMA PRAWN AND ISE TUNA

RED DAIKON, APPLE AND CELERY SALAD
YUZU VINAIGRETTE, GREEN APPLE CREAM

＜HOT APPETIZER＞

PORCINI MUSHROOM SOUFFLÉ
SERVED WITH MATSUSAKA BEEF CONSOMMÉ

＜ISE LOBSTER＞

PAN-SEARED ISE LOBSTER
CELERIAC PURÉE, CHAMPAGNE BEURRE BLANC AND CAVIAR

＜ABALONE＞

ABALONE STEAK
LILY BULB PURÉE, BROWN BUTTER, HAZELNUT AND CAPER VINAIGRETTE, COLBERT SAUCE

＜PALATE CLEANSER＞

PEAR AND CHAMPAGNE GRANITÉ

＜MEAT DISH＞

CHARCOAL-GRILLED MATSUSAKA BEEF LOIN
BURDOCK CONFIT, PÉRIGUEUX SAUCE

＜DESSERT＞

CASSIS MONT BLANC

COFFEE, TEA, HERBAL TEA OR ESPRESSO
PETITS FOURS

HOMEMADE BREAD

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INFORMATION

Period: December 23 (Wed) – December 25 (Fri), 2026

Location: Main Dining Room “Seahorse”

Dining Hours:

Lunch: 11:30 a.m. – 2:30 p.m. (Last Order 1:30 p.m.)
Dinner: 5:30 p.m. – 10:00 p.m. (Last Order 8:30 p.m.)

Available for both lunch and dinner.

All prices are inclusive of tax.
Menu items are subject to change depending on ingredient availability.
Photographs are for illustrative purposes only.

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