Christmas Special

Noël Course & Premium Noël Course

2026年12月23日（水）～12月25日（金） 3日間限定

大切な人と過ごす、特別なクリスマスに。

クリスマスの華やぎに包まれる12月23日から25日までの3日間、メインダイニング「シーホース」では、クリスマス限定の特別な2種類のコースをご用意いたします。

シーホースのシグネチャーコース、テロワールコースをそれぞれベースに、クリスマスならではの華やかな演出を添えました。

ノエルコースは、キャンドルをイメージしたアミューズや、クリスマスリースを思わせる彩り豊かな前菜など、目にも楽しいクリスマスらしい仕立てに。

プレミアムノエルコースは、伊勢志摩の海の幸をはじめ、伊勢海老や鮑、キャビア、松阪牛など、より厳選した食材を贅沢に使用した特別なコースに仕上げました。

大切な方とのクリスマスのお食事に、鳥羽国際ホテルならではの美食とともに、心に残る特別なひとときをお過ごしください。

 

Noël Course ～ノエルコース～

〈アミューズ〉
・伊勢海老のビスククリームと柿　～キャンドル仕立て～

〈冷前菜〉
・カンパチの瞬間燻製　タイラギ貝と真珠貝柱　車海老
紅心大根・りんご・セロリのサラダ　柚子ヴィネグレット　青りんごのクレーム
～クリスマスリースをイメージした盛り付け～

〈温前菜〉
・ポルチーニ茸のスフレ　シャンパンソース

〈スープ〉
・あおさ海苔のフラン　蛤のナージュ　茸と銀杏

〈伊勢海老料理〉
・伊勢海老のポワレ　根セロリのピュレとアメリケーヌソース　軽いバニラのエキュム

〈お口直し〉
・洋梨とシャンパンのグラニテ

〈メインディッシュ〉
～下記よりお選びいただけます～
・鮑とスズキのポワレ　百合根のピュレ　焦がしバター・ヘーゼルナッツ・ケッパーのヴィネグレット　コルベールソース
・鮑ステーキ　クラシック（＋2,200円税込）
・美熊野牛ロース肉の網焼き　牛蒡のコンフィ　ソース・マディラ

〈デザート〉
・カシスモンブラン
・コーヒー  または 紅茶 または ハーブティー または エスプレッソ
・小菓子

・自家製パン

 

※すべての表示価格には税金が含まれます。
※仕入状況により、メニュー内容が一部変更となる場合がございます。
※写真はイメージです。

 

Noël Course

¥17,600 (TAX INCLUDED)

＜AMUSE-BOUCHE＞

ISE LOBSTER BISQUE CREAM WITH PERSIMMON

Candle-inspired presentation

＜COLD APPETIZER＞

INSTANT-SMOKING AMBERJACK WITH PEN SHELL, PEARL OYSTER AND KURUMA PRAWN

RED DAIKON, APPLE AND CELERY SALAD
YUZU VINAIGRETTE, GREEN APPLE CREAM

Presented in a festive Christmas wreath arrangement

＜HOT APPETIZER＞

PORCINI MUSHROOM SOUFFLÉ
CHAMPAGNE SAUCE

＜SOUP＞

AOSA SEAWEED FLAN
CLAM NAGE, MUSHROOMS AND GINKGO NUTS

＜ISE LOBSTER＞

PAN-SEARED ISE LOBSTER
CELERIAC PURÉE, AMÉRICAINE SAUCE, LIGHT VANILLA FOAM

＜PALATE CLEANSER＞

PEAR AND CHAMPAGNE GRANITÉ

＜MAIN DISH＞

PLEASE SELECT ONE OF THE FOLLOWING:

・PAN-SEARED ABALONE AND SEA BASS
LILY BULB PURÉE, BROWN BUTTER, HAZELNUT AND CAPER VINAIGRETTE, COLBERT SAUCE

・CLASSIC ABALONE STEAK (+¥2,200, TAX INCLUDED)

・GRILLED MIKUMANO BEEF LOIN
BURDOCK CONFIT, MADEIRA SAUCE

＜DESSERT＞

CASSIS MONT BLANC

COFFEE, TEA, HERBAL TEA OR ESPRESSO
PETITS FOURS

HOMEMADE BREAD

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INFORMATION

Period: December 23 (Wed) – December 25 (Fri), 2026

Location: Main Dining Room “Seahorse”

Dining Hours:

Lunch: 11:30 a.m. – 2:30 p.m. (Last Order 1:30 p.m.)
Dinner: 5:30 p.m. – 10:00 p.m. (Last Order 8:30 p.m.)

Available for both lunch and dinner.

All prices are inclusive of tax.
Menu items are subject to change depending on ingredient availability.
Photographs are for illustrative purposes only.

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