誕生しました　『Winner’s Lunch』 鳥羽国際ホテル社内料理コンテスト受賞メニュー

社内料理コンテストにおいて受賞したメニューを 組み合わせた、
創作料理のランチコースを 『Winner’s Lunch』 として、メインダイニング シーホースにて、6/20（金）よりスタートします。

本コーナーでもご紹介させて頂きました、今年2/12に予選、3/20に本選での受賞作品です。
受賞時より、更にブラッシュアップさせた料理を いよいよお客様にご提供させて頂けることになりました。

～MENU～

・ 志摩大王崎産 伊勢海老と農園野菜のサラダ

・ 白身魚のポワレとトマトのビネグレット

★ 鴨とフォアグラのミルフィユ仕立て　 《受賞作品》 ● 潮路亭和食　北村 光吉　
　　　　和食では珍しい食材フォアグラを 赤ワインと醤油で炊き上げ、白ワインで煮詰めたりんご、鴨で
　　　　ミルフィユ状に。和と洋の調理法を融合させ仕上げた一品。

★ 伊勢鮪のTEKONE シーホーススタイル　 《受賞作品》 ● 洋食　剱山 勝晶
　　　　伊勢志摩を代表する郷土料理『てこね寿司』を 洋風にアレンジ。酢飯は赤ワインと醤油、サフラン、
　　　　ピラフの3種で考案。伊勢鮪はバルサミコ酢やオリーブオイルなどで味付け。

・ 季節野菜のクリアスープ

★ ルバーブのデザート　 《受賞作品》 ● ベーカリー　小川 美和
　　　　りんごに似た酸味とアンズのような香りが特徴のルバーブのジャム、カスタード、生クリームで
　　　　三層のデザートに。ビタミンCや繊維を含み、美容効果が期待できる一品。

・ コーヒー 又は 紅茶

・潮路亭 北村光吉

・洋食 剱山勝晶

・ベーカリー 小川美和

お一人様 ￥6,480（税込）
期間　:　2014年6月20日 ～ 9月30日
場所　:　オーシャンウイング1F　メインダイニング シーホース　
営業時間　:　11:30 ～ 14:00

今回のコンテストテーマは『意外な食材を使った料理』でした。和食と洋食、それぞれで普段あまり使わない食材や調理法を用いて、考案された創作メニューです。和と洋のコラボレーションを 存分にお愉しみ下さい。
皆様のお越しを 心よりお待ちしております。